豆渣含钙同等牛奶被人忽视的6大好食品
本文导读：食品的种类复杂，形态多样，但是我们真正了解的食品其实不多，并且对有些事物存在着深深的误解，而忽视了他们的营养价值。
在职场上，很多人抱怨自己明珠暗投，没有遇到欣赏自己的伯乐。面对众多食品，你是不是想过自己是否是一个好伯乐呢？其实，餐桌上也有很多怀才不遇的好食品，它们本身很有营养，却因为种种原因被疏忽，乃至被厌弃。本期，给大家介绍几种怀才不遇的好食品。
番茄酱。番茄是常出现在大家餐桌上的食材，但说到番茄酱，大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差。依照《中国食品成份表》，番茄酱中除维生素C之外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。特别值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。番茄酱在烹调中用处很广，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最好做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
豆渣。提到豆渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优秀的保健食品。由于它热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质，据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几近和牛奶同等。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子。
蛋黄。很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。事实是，正常人
圣女果。在很多人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。真相是，圣女果并不是转
水果干。说到水果干，有人认为它没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，其实不健康。其实，真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，制作进程既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素等参与。这个干燥进程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成份、维生素也会被浓缩。因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，特别合适夏季出汗多时食用。需要注意的是，购买时，仔细浏览包装上的标签，选择非油炸，没有额外添加盐或糖的天然水果干。
苦瓜。在友评选的十大最难吃蔬菜榜单中，苦瓜以高票当选最难吃蔬菜之王。其实，苦瓜中的苦味物资对身体有多种保健功效，比如提高人体免疫力，清热解毒、促进食欲等，非常合适夏天食用。另外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物资，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，对怕苦的人来讲，可将苦瓜去籽和筋后，切成条状或片状，用热水焯一下，放在冰镇的纯净水中10分钟，苦味会大大减低。
