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长时间过量饮酒，使大脑内的细胞在缺乏酒精的条件下，新陈代谢缓慢，功能严重低下。当大量饮酒之后，则血液中的酒精运输到大脑，顿时，细胞新陈代谢旺盛，功能恢复到正常水平，这是头脑清醒、灵活，长期饮酒使大脑受损。
适量饮酒有益健康
适量饮酒不仅能够御病祛邪，更因为酒具有的舒经活络、活血化瘀、强筋骨健五脏、促进新陈代谢的作用，所以能使人体内环境不断更新改善，从而能够保持旺盛的生命力。
喝酒的好处
酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。
肝脏
经常饮酒过量对肝脏的危害最大，短时间内大量饮酒导致的中毒会让肝脏组织因缺氧而坏死。长期大量饮酒会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。
胃
酒精能使胃黏膜分泌过量的胃酸。大量喝酒后，胃黏膜上皮细胞受损，诱发黏膜水肿、出血，甚至溃疡、糜烂，导致胃出血。
胰腺
酒精可通过多条途径诱发急性胰腺炎。
大脑
德国海德堡大学医学院研究证实，饮酒6分钟后，脑细胞开始受到破坏，长期喝酒记忆力会变差。
心脏
酒精不仅会导致酒精性心肌病、高血压等，更会造成心梗、脑梗突发。
骨骼
过量饮酒会加速体内钙质的流失，更易骨质疏松和骨折。
耳朵和眼睛
喝酒会损害视网膜，发生“酒弱视”。酒精对人体咽喉部黏膜表面也会产生刺激，因此喝酒的人更容易患上咽炎，从而引起咽鼓管阻塞，产生耳鸣，导致听力下降。
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