年5月，世界卫生组织发布的《世界卫生统计》报告显示：年日本人平均寿命为84岁，连续22年蝉联全球第一，特别的，他们的冠心病发病率为0.%…
凡药皆毒的观念，让他们注重食疗
看了那么多关于日本老龄化社会和日本养老体系的介绍，许多人会有个问题：日本人长寿的秘密是什么呢？其实
日本很多地方有一种“凡药皆毒”的观念，他们认为不要轻易卵吃药，出现小毛病的时候要借助食物、自身抵抗力战胜疾病。这个说法对外伤没什么用，但对于我们调理身体、食疗却很有用。
第一张
桌上没有30个盘子不算吃饭量上质高、多样全面
有人说，吃饭我还不会吃吗？还要你来说他们吃饭心脏病低？还真是这样。日本的饭多数是用眼睛吃的，日本的全职家庭主妇做菜不满30个盘子不算吃饭的：量少质高，下面来一份日本普通民众一日三餐的餐单：
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一个鸡蛋（50克），一碗米饭（克），1块烤鱼（50克）或火腿肠（50克），一盘蔬菜与水果（~克），一小碟咸菜，一碗酱汤。
二、午餐：多为快餐，如拉面（面条克，火腿40克或鸡蛋50克，豆芽少许，汤-毫升）；咖哩饭（米饭80克，牛肉或鸡肉40-50克，葱头、土豆、胡萝卜50克，咖哩汁毫升）；盒饭（米饭80克，一小块鱼或肉50克，生菜和水果50克，少许咸菜，几粒青豆，一片柠檬，一些调味品）；面包加牛奶/咖啡。
三、晚餐：一碗米饭（克），豆腐（50克），天妇罗（50克），海虾1-2尾（20-30克），生蔬菜（克），啤酒（毫升）或清酒（毫升），餐后水果（克），酸奶（50克），茶（毫升）。
我们可以发现，他们放做好的菜肴的器皿也是非常讲究的。器形不大，但是样子根据菜肴、季节的不同，考虑颜色，形状，材质等。正如有句话“日本菜是用眼睛吃”，主要说的就是这种精致。
你可能要觉得30个菜得花5个小时才能做出来，其实在日本生活过的人，都有相同的感受，做饭是件相对简单的事情。
这是因为，大小超市分布在居民区和商业区，而且在超市，蔬菜多是按个出售或是小包装，如：大白菜有二分之一或四分之一包装，小青菜三、四棵一袋…这样一是方便了购买，而是单个东西都很少，方便了多样化的进食。
其实，我们想吃30种食物并不是难事，比如可以煮粥，混合多种食材，吃面时加入鸡蛋、白菜、酸菜、萝卜等配菜，炒菜时候多加一些素菜、坚果，炖汤的时候加入薯类……总之，只要肯创新食材，我们不一定要30个碟子，也可以吃出30种食材。
第二张
餐桌上的食物能够感受到时令的变化
日本料理的选材以海产品和新鲜蔬菜为主、肉类为辅，不过日本料理季节性强，时令菜是他们共同的选择。
春季吃纲鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃蜻花鱼，仲秋吃刀鱼，深秋吃经鱼，冬天吃河豚。其他海产品和新鲜蔬菜也是随着时令季节的变化而不同的。
食物一要讲究“气”，一要讲究“味”，因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响。
作为我们中国人，也应该然餐桌上的菜色添更浓的时令色彩，比如蔬菜：
春季（农历一~三月）：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、韭菜。
夏季：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
秋季（农历七~九月）：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、扁豆。
冬季（农历十~十二月）：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜。
第三张
每人每天克鱼，让人动脉厚度更强健
日本男性的胆固醇水平、血糖水平、2型糖尿病患病率，与美国男性相似，而且日本男性的吸烟率比美国更高。但奇怪的是，日本男性的心脏病发病率却低于美国男性。这是为什么?
有调查显示，这可能跟日本人每天摄人鱼克左右有关。在对照试验中，住在日本的男性动脉厚度和动脉斑块严重程度等指标都优于食盐中的不吃、少吃鱼的组别，在日本国内的男性血液中的omega—3脂肪酸水平是居住在美国的日裔男性和美国男性的两倍。
日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎在日本每人每年消费量平均大约是70公斤，而我们个拖家的人均吃鱼量是远远不足的，我们应该要争取用鱼肉来替代猪肉、牛肉，每周吃3次鱼。
第四张
蛋白质分类摄取，植物性为主
日本流传很广的还有一句话：如果没有米饭，无论怎样的蔬菜也大大逊色。这句话主要体现的是谷物不可忽视的作用。很多人认为吃饭长胖，就只吃菜，这是不对的。
日本饮食日本饮食是以大米为首的谷物，蔬菜，水果等农作物，食用家禽很少，肉类主要是鱼贝类，海藻等海产品，这点可以让他们利用饮食降低、调节体内的胆固醇，并且不会担心因为吃肉太多而导致痛风、结石。
蛋白质从植物，动物中等量摄取。植物性蛋白质，来源于大米和大豆制品中；动物性蛋白质来源于鱼贝类和畜产物，这两种正确的食物的来源让他们长寿、病少。
第五张
保持原味，能保护食物的营养成分
日本料理对食物的原本滋味无比尊重，讲求食物营养相互平衡，符合人体健康需求。这种生食方法不仅能完整地保持海鲜的新鲜和原味，还能最大限度地保护其营养成分。
相比之下，中国人烹调食物大多数时候是煎、炒、烹、炸，做法可谓五花八门，花样繁多，不是说这样不好，而是说，长期吃这种食物，太油腻，盐分太多，营养却少的可怜，虽然大多数人都会选择口味稍好一些的，但是调剂一下，尝试几顿免油的餐食也可以的嘛！
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