治兴茶道学习笔记之
这几天和周老弟一见如故，闲聊茶的话题。他却说，有遗传的“痛风”小毛病，不能饮茶。
痛风是日常生活中一个很常见的疾病，是一种因嘌呤代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种。
人体内有一种叫作嘌呤的物质的新陈代谢发生了紊乱，造成高尿酸，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织等中，引起炎性反应。
茶叶中含有多种化学成分，如糖类、氨基酸、维生素、微量元素等，又有一定的营养价值。茶叶中的多酚类还具有抑菌、防止血管硬化等作用，因此茶叶是较为理想的天然饮料，经常饮茶有益于健康。
茶叶碱在人体内代谢生成甲基尿酸盐，其分子结构不同于尿酸盐，并不会沉积而形成痛风石。禁止饮茶缺乏充足的科学根据，且这种饮料呈弱碱性，适量饮用有利于尿酸盐从尿液中排出。
痛风的同学，建议尽量饮用茶多酚含量少的茶品，发酵越多的茶所含的咖啡因与茶单宁就越少。不发酵茶的绿茶所含茶多酚多，不推荐品饮。
全发酵的红茶和半发酵的乌龙茶所含茶多酚含量少，可以少量品饮，但是清焙火的红茶和乌龙茶，品饮后也影响休息。
治兴个人建议，痛风的同学平时可以饮用后发酵的普洱熟茶，或者如果你是土豪，可以品饮存放7年以上的生普。翻看了有关研究成果，后发酵的普洱茶，储存年份越长，微生物氧化越明显，茶多酚含量越少。
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