问
痛风到底能不能吃海参？
答
A:不行，海参是海鲜，肯定不能吃！
B:应该可以吧！海参营养丰富，痛风也可以吃！
C:不知道，不过以防万一，还是别吃了。
对于这个问题，你心中的答案是什么？是不是也有着很多疑问与纠结？既然这样，还是听听专家给出的专业回答吧！
刘承云医师中国医师协会、健康管理与保险专业委员会委员、医学博士，在痛风、高脂血症、高血压、冠心病、脂肪肝和代谢综合征的临床治疗方面有丰富的经验，对痛风的研究进行了多年的跟踪与确定，他结合多年痛风的治疗经验，主编图书《痛风一天一招》，对于大家关心的一些有关“痛风”的问题给出了专业回答。
痛风是怎么形成的？
刘承云医师在书中给出了答案：痛风和嘌呤、尿酸这两个词紧密相连。我们首先来认识一下什么是嘌呤，在我们身体里的细胞有一种非常重要的物质，那就是核酸，它虽然很小不占什么分量，但却包含了我们身体里所有的遗传密码。核酸是由无数个核苷酸组成的，核苷酸就是由嘌呤碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物，它们和尿酸的产生有着密切关系。
人体内的尿酸有两个来源：一个是由体内核酸的分解代谢产生，另一个是来自日常生活中的饮食。一般人体内尿酸的生成量和排泄量大致是相等的，不会导致高尿酸血症或者痛风，但当机体的内在代谢和排泄出现异常时，机体基础血尿酸水平升高，使尿酸停留在血液中排不出去，从而产生高尿酸血症，如果仍继续大量摄入高嘌呤食物，尿酸将会沉积在关节、皮下组织或肾脏等部位，从而诱使痛风的发生。
得了痛风能吃肉吗？
刘承云医师：对于痛风患者而言，饮食上受到很大的限制，忌口是必须的，但不是唯一的。假如得了痛风想吃肉怎么办？其实并非所有的肉都不能吃，有些嘌呤含量稍低的还是可以吃一点的，就瘦猪肉来说，吃之前我们可以先将其用沸水烫洗一遍，这样可相对减低肉中的嘌呤含量。
痛风到底能否吃海参？
刘承云医师在《痛风一天一招》一书中写到：海参是痛风患者宜吃的水产，其防治痛风的关键点是“低嘌呤、海参蛋白、海参黏多糖”。
低嘌呤
每克食材中含有—0毫克嘌呤成分的食材被称作特高嘌呤食品，是所有痛风患者在任何时候都必须禁食的。内脏类包括鸡肝、鸡肠、猪肝等；水产类包括秋刀鱼、鲢鱼、白鲳鱼等；蔬菜类包括芦笋、紫菜、香菇等；而海参的嘌呤含量为4.2毫克，没错，克海参的嘌呤含量仅为4.2毫克！
海参蛋白
海参所含的海参蛋白能生血养血，促进钙质吸收，是天然的补钙佳品，可防治骨质疏松。
海参黏多糖
海参所含的海参黏多糖能增强痛风患者抗病能力，还能防治痛风并发高脂血症、糖尿病等。
此外，刘承云医师在书中还介绍了海参的防痛风吃法。海参可凉拌、煮粥、炒食、煲汤。夏天进补的较好的方法是凉拌，烹调海参时不宜加醋。
（来源：《痛风一天一招》刘承云主编江苏凤凰科学技术出版社；部分图片来自网络）
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