痛风这个病，一得真“要命”，作为慢性病，要忍受发作期的疼痛，要时刻警惕痛风并发症，很多好吃好喝都要“忌口”，对待药物要十分谨慎，说它是“王者之疾”、“帝王病”、“富贵病”一点不假。很多人疑惑，这种疾病到底是怎么来的呢？
痛风和嘌呤、尿酸这两个词紧密相连。首先小编带大家了解一下什么是嘌呤？在我们身体里的细胞有一种非常重要的物质，那就是核酸，它虽然很小不占什么分量，但却包含了我们身体里所有的遗传密码。核酸是由无数个核苷酸组成的，核苷酸就是由嘌呤碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物，它们和尿酸的产生有着密切关系。
痛风正是因体内血尿酸过高引起的疾病，人体每天尿酸生产量和排泄量是维持一定平衡的，如果生产过剩或排泄不良，就会使尿酸堆积在体内，造成血中尿酸过高（即高尿酸血症）。所以痛风患者必须要控制饮食，尽量不吃或者少吃嘌呤含量高的食物。那么，哪些食物的嘌呤含量高呢？
每克食材中含有—0毫克嘌呤成分的食材被称作特高嘌呤食品，是所有痛风患者在任何时候都必须禁食的。其中包括：动物胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼籽、牛肝、牛肾、脑花、肉汤、鹿肉、香肠、火腿、龙虾、鱼肝（油）、瘦肉干、香菇和啤酒。而很多人认为的嘌呤含量一定非常高的海参，它真正的嘌呤含量只有4.2毫克，是的，克海参的嘌呤含量为4.2毫克！有营养、嘌呤含量低，还能增强痛风患者的抗病能力，说海参是痛风的克星也不为过，不吃它吃什么？
中国医师协会、健康管理与保险专业委员会委员、医学博士刘承云医师在痛风、高血脂症、高血压、冠心病、脂肪肝和代谢综合征的临床治疗方面有丰富的经验，他在其主编的《痛风一天一招》一书中这样描述痛风克星——海参：
防治痛风关键点：
低嘌呤、海参蛋白、海参粘多糖
海参所含的海参蛋白能生血养血，促进钙质吸收，是天然的补钙佳品，可防治骨质疏松。还有海参所含的海参粘多糖能增强痛风患者抗病能力，还能防治痛风并发高脂血症、糖尿病等。非常适合老年人进补，适合高血压、冠心病、肝炎患者食用。
防痛风吃法：海参可凉拌、煮粥、炒食、煲汤。马上到夏天了，此时进补海参较好的方法是凉拌，能够较大程度吸收其营养成分，同时拥有清爽的口感，但是要注意烹调海参时不宜加醋。
食谱推荐：海参木耳汤
材料：
海参、木耳各克，银耳50克，红枣40克，香油、盐、生姜各适量。
做法：
海参洗净切片，木耳、银耳泡发，红枣洗净；
将所有食材倒入砂锅煲汤，煲30-50分钟后，放入香油、盐、生姜；
继续煲5分钟即可食用。
温馨提示
痛风患者除了可以坚持食用海参，对于其他食物的“忌口”问题，大家也非常
