动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。动脉硬化是一种慢性疾病，也是机体老化、退化的一个必然过程。轻度时一般无明显表现，当病情发展到一定阶段时就可能引起脑溢血、脑血栓、脑供血不足，脏器供血不足的可导致的肝功能减退，肾功能不良等表现。这个过程可能需要数十年的演变，所以不能忽视。下面小编就和大家一起去了解动脉硬化的食疗与预防相关内容。
1.主要原因
高脂血：血中脂肪量过高，较易沉积在血管内壁，形成斑块造成动脉硬化狭窄。
高血压：高压血流长期冲击动脉壁，引起动脉内膜机械性损伤，造成血脂易在动脉壁沉积形成脂肪斑块并造成动脉硬化狭窄，血压不控制，心肌梗塞发生率约提高2～3倍，脑中风发生率则提高约4倍。
糖尿病：糖尿病人的脂肪代谢会出现问题，血液中运送脂肪的蛋白质（称做脂蛋白）会产生变性，在运送过程中脂肪容易沉积在血管内壁，形成脂肪斑块。
抽烟：香烟中的尼古丁、一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块，同时抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。
缺少运动：运动可以增加高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，帮助身体把多余胆固醇从胆道与肠道排出体外，避免过剩胆固醇沉积在血管内壁。此外运动可以促进血液循环，增加血管弹性，降低血压，消耗过剩热量使身体脂肪比重减少，肌肉比重增加而减轻体重。因此缺乏运动的人很容易得粥状动脉硬化。
肥胖：肥胖或体重过重的人心脏负荷加重，血脂不正常的几率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险。肥胖易促发高血压、糖尿病、高血脂症、胰岛素阻抵抗症候群。
家族史：指的是基因上的因素使某些人早期就发生动脉硬化疾病。
2.营养成因
（1）胆固醇大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物，是动脉硬化发生的主要原因。血液中胆固醇含量过多，是发生冠状动脉硬化及心脏血管病的重要危险因素之一。
（2）油脂饮食日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变。
动脉硬化的表现主要决定于血管病变及受累器官的缺血程度，对于早期的动脉硬化患者，大多数患者几乎都没有任何临床症状，都处在隐匿状态下潜伏发展。对于中期的动脉硬化患者，大多数患者都或多或少有心悸、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠多梦等临床症状，不同的患者会有不同的症状。一般表现为脑力与体力衰退，触诊体表动脉如颞动脉、桡动脉、肱动脉等可发现变宽变长、迂曲和变硬。
动脉硬化的预防
一、戒烟
吸烟是引起动脉硬化的主要原因之一，香烟中含有的尼古丁和一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块。同时，抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。因此，戒烟是预防动脉硬化的主要措施之一。
二、预防三高
高血糖，高血脂，高血压，俗称三高，由于得病的人群广泛，形成了所谓的三高人群。三高除了本身的症状之外，还会引来很多并发症，动脉硬化就是其中的一种，因此，预防三高，同样也能预防动脉硬化。
三、减肥
肥胖本身就是一种疾病，同时还会伴随着很多并发症，肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂肪不正常的机率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险。肥胖，易促发高血压、糖尿病、高血脂症、胰岛素阻抵抗症候群。因此，减肥刻不容缓。
四、体育运动
俗话说的好，生命在于运动，运动可以把身体把多余胆固醇排出体外，避免过剩胆固醇沉积在血管内壁。同时运动可以促进血液循环，增加血管弹性，降低血压，消耗过剩热量，使身体脂肪比重减少，肌肉比重增加，而减轻体重。因此缺乏运动的人很容易得到粥状动脉硬化。
五、学会减压
现在社会竞争激烈，处于其中的人普遍会存在压力山大的情况，当人压力增加的时候，随之而来的是肾上腺素分泌的增加，从而引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁。因此，学会减压十分必要。
二、动脉硬化饮食“五不宜”
1、不宜食用猪肾
又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每克猪腰子中含毫克的胆固醇。所以，凡患有心脑血管疾病之人，忌吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，减轻动脉硬化症的病情。
2、不宜食用鸭蛋ww.jk. 一方面，鹅肉、鹅蛋均为大发食物，如《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。”《饮食须知》又说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”另一方面，鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，所以，凡动脉粥样硬化者应忌食之。
4、不宜饮用白酒
属于高浓度的烈酒，俗称烧酒。《本草纲目》记载：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”可见其火热之性，独冠群物。现代有学者研究指出：白酒可使心率增快，长期饮酒由于心脏的休息时间少，会使心脏扩大，导致心肌收缩功能日渐减退。同时，白酒能使β脂蛋白的产生增加，使胆固醇和甘油三酯的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内膜壁上，形成动脉粥样硬化，心肌的损害程度更为严重。所以，有冠心病及动脉硬化之人，切忌多吃长饮白酒。
5、不宜食用猪肝
据分析，每克猪肝中含有胆固醇毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃多吃猪肝，不利于冠心病和动脉硬化症的改善。
结语：对于动脉硬化而言，这种疾病的预防比治疗更加重要，我们要在生活中养成良好的习惯，注重合理的饮食，时刻注意预防动脉硬化的发生。如果感觉到了身体不适的话，医院进行检查和治疗，以免错过最佳治疗时机。
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